♦♦♦ Kantaro The Sweet Tooth Salaryman [2017] ♦♦♦ 【VOSTFR】【LICENCIÉ】

♦ Genre : Comédie - Gastronomie

♦ Diffusion : 14 Juillet 2017

♦ Pays : Japon

♦ Episodes : 12 X 25 mn 

♦ Acteurs : Onoe Matsuya,Ishikawa Ren,Minagawa Sarutoki,Onoue Hiroyuki,Shimizu Hazuki,Ito Kentaro,Yagi Masayasu,Nakamura Yasuhi,Saito Taiyo,Moriguchi Yoko

♦ Histoire:

L’histoire prend place à Tokyo. Kantaro est ce qu’on appelle au Japon, un salaryman, un homme travaillant dans le domaine administratif. 

D’apparence plutôt froide, Kantaro a une identité secrète. Sur la plateforme de blogging “amablo”, il est le célèbre Sweets Knight. 

Il rédige des chroniques sur les lieux tokyoïtes proposant des desserts. Son objectif, goûter tous les desserts de Tokyo. 

N’ayant pas assez de jours de congé avec son emploi d’ingénieur système, il décide d’élaborer un plan : trouver un emploi qui lui permettrait de se libérer plus facilement pour se rendre dans les lieux qui le font tant rêver !

Ametani Kantaro (qui s’écrit “Taro sucré” en japonais) intègre donc le poste de commercial dans la maison d’édition Kiccho Publishing. 

À présent, tous les jours, il pourra visiter de nouvelles enseignes entre 2 visites commerciales. Plus besoin d’attendre le week-end ou ses jours de congés pour s’adonner à ses petits plaisirs sucrés. 

◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢

 ♦♦♦ STREAMING & TÉLÉCHARGEMENT SMARTPHONE & PC ♦♦♦

- Les fichiers vidéos sont accessibles a l'adresse suivante:

✪ - 1FICHIER - ✪ 

✪ - PIXELDRAIN - ✪ 

◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢◤◢

Le point fort de la série réside dans le fait que les boutiques, cafés et restaurants sont des lieux réels de Tokyo. Vous pouvez donc allez manger ces fameux desserts lors d’un passage au Japon.

Les scènes de dégustations et de préparation des desserts sont particulièrement jolies. On reconnaît bien là tout le talent des japonais pour mettre en avant la beauté de chaque plat et ingrédient.

Épisode 1 : Anmitsu

Episode 2 - Kakigori

Épisode 3 : Mamekan

Épisode 4 : Parfait

Épisode 5 : Hotcake

Episode 6 : Crème bavaroise au matcha

Épisode 7 : Savarin

Épisode : Ohagi

Épisode 9 : éclair

Épisode 10 : pudding au caramel

Épisode 11 : Chocolat

Épisode 12 : Mont-blanc 

*****************************************************

Épisode 1 : Anmitsu

Première visite commerciale dans les librairies du quartier Ningyocho.

Amazake Yokochō, Meiji-za, le sanctuaire Suiten-gu où l’on prie pour la conception sont les hauts lieux de ce quartier. Ningyocho rappelle l’époque d’Edo. En ce temps, il y avait des représentations de kabuki de 2 grandes compagnies : Nakamuraza et Ichimuraza. 

Kantaro se rend à Amamidokoro Hatsune, un lieu fondé en 1837, huit ans après le début de l’ère Tenpo. Ils se consacrent aux desserts traditionnels depuis 180 ans. Hatsune vient d’une pièce de kabuki intitulée Yoshitsune Senbon-sakura. Minamoto Yoshitsune a offert un tambour à main à Mme Shizuka. C’est ce tambour qu’on appelle Hatsune. C’est pour cette raison que dans ce lieu à la décoration raffinée, vous verrez des motifs de tambour à main sur les cloisons, le menu, et les panneaux muraux. 

Anmitsu, Shiratama anmitsu, Shiratama ogura anmitsu, pâte de haricot tsubuan. Shiro mitsu, Kuromitsu, il existe dans ces lieux plusieurs variantes du Anmitsu. 

Composé principalement de Kanten (cubes d’agar-agar), haricots rouge, mandarines, pêche jaune, cerise, Gyuhi (mélange de farine de riz gluant et de sirop d’amidon), de Shiratamas, et de pâte de haricots Tsubuan à base de yorishozus. 

Episode 2 - Kakigori

Amaikko près de Nishi-Ogikubo, un lieu célèbre pour ses Kakigori à la fraise. L’une des raisons de leur succès est que leur coulis de fraise est réalisé sans cuisson.  

Ouvert depuis juillet 2015, Kooriya Peace ne fait que des Kakigori. Un tel endroit est rare, même au Japon. De plus, au Kooriya Peace, tout est fait maison aussi bien les sirops que le lait concentré sucré. Par ailleurs, c’est un des rares endroits à utiliser différentes épaisseurs de flocons de glace en fonction des recettes. 

En outre, la glace utilisée est sortie du congélateur en amont pour proposer des flocons d’une température allant de -1 à -5°C. Ainsi, la glace est rafraîchissante sans être trop froide pour votre organisme.

Kooriya Peace. Il est possible de réserver sur place, à condition d’y aller vers 10h. 

Épisode 3 : Mamekan

Le Mamekan est un dessert à base de kanten, de haricots rouges et de sirop.

On peut gouter plusieurs Mamekan dans 3 quartiers différents : Monzen-Nakacho, Asakusa et Akasaka. 

Premier lieu chez Irie, un endroit qui a ouvert en 1970. Il fut lancé par un artisan qui préparait lui-même son kanten en mélangeant des algues Tengusas de Kozushima et d’Oshima, selon un rapport de proportion de 7 pour 3. Aujourd’hui encore, la recette est scrupuleusement respectée.

L’ambiance y est calme et relaxante. La musique de fond au Koto transporte la clientèle dans une maison traditionnelle de Takayama à Hida. 

Deuxième lieu Umemura à Asakusa. La légende dit que c’est à Umemura que le Mamekan est né. 

À l’époque, le chef aurait voulu contenter un client qui demandait un Mitsumame sans Gyuhi et avec plus de haricots rouges.

Contrairement au Irie, le Umemura sert son Mamekan avec les sirops de sucre déjà intégré au mélange. 

La force des Mamekan d’Umemura c’est ses haricots. Ils sont cuits à la perfection ce qui leur permet de rester fermes tout en étant fondants dans la bouche.

L'un des meilleurs endroits d’Akasaka vendant des Mamekan : Akasaka Sagamiya, fondé en 1895. 

L’une des meilleures adresses pour déguster un Mamekan est le Café Mame-Hico à Sangenjaya. 

Épisode 4 : Parfait

un Dorayaki viennent de l’un des établissements de Dorayaki les plus réputés de Tokyo : Seijuken du quartier de Ningyocho. 

Takashi Nagamine, le propriétaire du Kajitsuen Liber, a consacré 50 ans de sa vie aux fruits. Sa passion se reflète dans les moindres détails de ses établissements. 

Les habitués du Kajitsuen Liber appellent le parfait du mois (kongetsu no parfait en japonais) le KonPa.

Les parfait du Kajitsuen Liber sont composés de 80% de fruits et 20% de crème. 

[À noter que le Kajitsuen Liber Shinjuku n’existe plus depuis le 22 mai 2022. Le bâtiment ayant été détruit pour raison d’insalubrité] 

Épisode 5 : Hotcake

Commerciales à Asakusa, l’un des quartiers qui regorgent le plus de bons desserts. Il y a le kintsuba d’Asakusa Umegen, les sandwichs aux fruits du Fruits Parlor Goto, ou les choux à la crème de Rusurusu. 

Le Tengoku café est un lieu qui rappelle les cafés de l’ère Showa. Pourtant celui-ci n’est ouvert que depuis 2005. La propriétaire travaille seule et propose à sa clientèle des hotcake comme ceux que préparait sa mère à l’époque. 

La pâte est préparée à la minute suivant une recette originale et les hotcake sont cuits sur une plaque de cuivre plutôt que dans une poêle. 

Episode 6 : Crème bavaroise au matcha

Les ruelles de Kagurazaka ont su garder l’allure de l’époque d’Edo. La musique sacrée du kagura retentissait dans ce quartier, c’est de là que lui vient son nom kagurazaka. Au pied de cette colline, se trouve le restaurant de desserts, le Kinozen.

[Le Kinozen a définitivement fermé en septembre 2022. La propriétaire à pris sa retraite et l’établissement n’a pas trouvé de repreneur. Nous ne pourrons donc plus jamais goûter à ce bavarois au matcha que Kantaro nous a survendu car il s’agissait d’un création originale.]

Épisode 7 : Savarin

Un quatre-quarts de la pâtisserie Gondola à Kudanue.chez Gondola ou bien goûter au Mame Daifuku de chez Tsurure. 

[Le café Recherche a définitivement fermé, en 2019]

Épisode 8 : Ohagi

Takeno to Ohagi ! 

Ouvert par le propriétaire de l’épicerie Aprons Food Market qui se trouve juste à côté, la boutique propose des Ohagi à emporter, en hommage à sa grand-mère du nom de Takeno. 

Le lieu, très épuré, ressemble à une galerie d’art. 

Chez Takeno to Ohagi, la sélection de Ohagi change tous les jours. On y trouve des Ohagi classiques tels que le koshians ou le tsubuans mais il y en aussi des plus originaux comme celui à l’abricot et à la vanille ou encore celui à la noix de coco et au citron. Les Ohagi sont disposés dans une belle boîte en bois entouré d’un ruban que vous pouvez choisir parmi la sélection proposée. 

Épisode 9 : éclair

Café pâtisserie « Rue de Passy », un lieu au style parisien qui se trouve non loin de l’université Gakugei. Son propriétaire, le chef Masaki Nagashima, a suivi des formations partout en France avant d’ouvrir sa propre pâtisserie à la française.

Épisode 10 : pudding au caramel

Déguster un délicieux pudding au restaurant Esse Due.

Épisode 11 : Chocolat

Une chocolaterie de Tomigaya.

"Minimal" est une chocolaterie spécialisée créée en 2014. L’enseigne a choisi de s’appeler Minimal pour mettre en avant leur désir de proposer des produits de qualité, le moins transformés possible. 

Chocolat une boisson de couleur blanche. Il s’agit d’un jus de pulpe de cacao, pressé du fruit du cacaoyer. Puis, Takarabe goûte une fève de cacao torréfiée. la provenance des différentes fèves de cacao, réalisé à partir de fèves vietnamiennes, peu torréfiées et mélangées à quelques grammes de sucre.

Une tarte fondante au chocolat. 

Il s’agit d’une tarte au chocolat surmontée d’une boule de glace au chocolat et d’une tuile au miel aromatisée au chocolat. Le tout est saupoudré de poivre de Java. 

Épisode 12 : Mont-blanc

Yanaka, un quartier chargé d’histoire. un quartier qui regorgent de bonnes adresses sucrées. Il pense notamment aux Mame-Daifuku de Tsuruse, à Ogyochi souvent fréquenté par Shotaro Ikenami et à Habutae Dango fréquemment visité par Natsume Soseki.

les desserts aux marrons de l’enseigne Waguriya.marrons grillés. 

Waguriya a ouvert ses portes en août 2011. C’est une pâtisserie spécialisée exclusivement dans les marrons. 

Des marrons kanro. Les marrons kanro, sont des marrons fraîchement cueillis, pelés, bouillis à l’eau puis plongés dans un sirop de sucre. 

Un Mont-blanc Hitomaru. Un Mont-blanc de luxe qui ne peut-être dégusté qu’à Waguriya. Dans le Hitomaru, il n’y a ni liqueur, ni sirop aromatisé pour relever le goût. L’enseigne mise tout sur la fraîcheur de ses marrons.

Le Mont-blanc Hitomaru ne peut être dégusté qu’en automne.

Kantaro ressort de chez Waguriya comblé. Il décide même d’apporter à son équipe des omiyage aux marrons pour se faire pardonner sa mauvaise humeur.